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Thema: Lebensmittelunverträglichkeiten

  1. #21
    Benutzer mit vielen Beiträgen Avatar von helleborus63
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Hallo Rosa,

    ißt du die Wurst pur oder liegt sie auf Brot?

    Erstens ist da auch oft Jodsalz drin, außerdem noch so Dinge wie Backferment ("enzymaktiv"), Feuchthaltemittel, Antipilzmittel, Säuerungsmittel (gegen Schimmeln) und meistens viel Hefe und Triebstoffe damit der Teig schneller backfertig ist. Ich würde eher da den Auslöser vermuten als in paar Scheibchen Wurst.

  2. #22
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Guten Morgen zusammen!

    Leni, das wusste ich gar nicht, dass es auch Süßwassergarnelen gibt!
    Aber bei mir unerheblich, weil ich sie gut vertrage.

    helleborus, ich esse täglich Brot und hatte damit auch noch nie Probleme, nur wenn ich etwas drauf packe, was mit Jodsalz gewürzt wurde, das ich schon auffällig!

    Die Feiertage jetzt gab es Erdbeerkuchen, natürlich mit Sahne, die ich eigentlich sonst nie esse und prompt verbrachte ich den Abend wieder auf Klo
    Was daran jetzt eigentlich sein soll, versteh ich nicht so ganz ... werde das weiter beobachten ...

  3. #23
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Wenn Du jetzt sogar schon auf Sahne reagierst, würde ich eher nicht an zu viel Jod oder Lebensmittelunverträglichkeiten denken, sondern eher schauen, dass Du Deinen Darm sanierst bekommst...

  4. #24
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Meinem Darm müsste es an sich gut gehen, da ich öfters probiotische Lebensmittel konsumiere.
    Und außer den genannten Sachen auch ansonsten keine Probleme habe.

  5. #25
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Rosa, denkst beim Japaner auch an Glutamat?

  6. #26
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Beim Japaner (zumindest hiesigen) benutzen sie so was nicht, sind ja keine Chinesen!

  7. #27
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Zitat Zitat von rosa19 Beitrag anzeigen
    Beim Japaner (zumindest hiesigen) benutzen sie so was nicht, sind ja keine Chinesen!

    Wer hat's erfunden? Der Japaner Kikunae Ikeda https://de.wikipedia.org/wiki/Ikeda_Kikunae

  8. #28
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Zitat Zitat von rosa19 Beitrag anzeigen
    Beim Japaner (zumindest hiesigen) benutzen sie so was nicht, sind ja keine Chinesen!
    Wenn Japaner, dann umami (ま味, うまみ) – der fünfte Geschmackssinn.

    Lies bitte auch den Link von Janne.
    Angeblich kann man den Geschmack mit viel gerösteten und ausgekochten Knochen mit Salz und Karamell erreichen, aber ob das weniger Jod hat als das synthetische Pulver aus Algen, weiß ich nicht.

    In Europa und Amerika ist die Knochenbrühe nur bei Spitzenkochen mit vielen Zuarbeitern zu haben.
    In Japan und überhaupt in Asien nimmt man das Pulver.
    Und dieses wird aus Algen hergestellt, also enthält Jod.

    Für wen es verträgt, ist schon OK. Aber Hashimoto und Jod ist so eine Hassliebe.
    Auch Sojasauce ist so eine Sache...

    Mach dir nicht so viele Gedanken und iss nur das, was dir schmeckt und was du verträgst.

    Liebe Grüße
    Donna

  9. #29
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Wobei die Kombu-Alge schon extrem viel Jod enthält... aus der wird ja das Glutamat gemacht.

  10. #30
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    Standard AW: Lebensmittelunverträglichkeiten

    Zitat Zitat von DonnaS. Beitrag anzeigen
    Für wen es verträgt, ist schon OK. Aber Hashimoto und Jod ist so eine Hassliebe.
    Auch Sojasauce ist so eine Sache...

    Mach dir nicht so viele Gedanken und iss nur das, was dir schmeckt und was du verträgst.

    Liebe Grüße
    Donna
    Wird gemacht!

    Danke Donna!
    Bei uns ist heute Feiertag und wir Grillen.

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