Kein Jod in Sojasauce!!

[bumblebee22]

Hallo alle zusammen!
Da mein Freund und ich öfter chinesisch Kochen und das natürlich auch mit Sojasauce, wollte ich wissen ob darin Jod enthalten ist (die werden ja mit Salz hergestellt).
Ich bekam folgende Antwort:

Sehr geehrte Frau Söhlemann,

vielen Dank für Ihre Anfrage.
Kikkoman benutzt kein jodiertes Salz für die Produktion der Soja Sauce.
So enthält unsere finale Soja Sauce auch kein Jod.

Freundliche Grüsse

Yvonne Klösters (Kloesters@kte.de)
Food Service & Industry
Kikkoman Trading Europe GmbH
Tel: 02 11 - 53 75 94 -61

Also wer von euch gerne Sajasauce benutzt, Kikkoman ist ohne Jod (die ist auch sonst sehr gut, gibts auf jeden Fall in Chinamärkten und in der Metro, bestimmt auch in einigen Supermärkten)!!

Nur so zur Info ;)

Viele Grüße, Sonja

[Fränkin]

Danke für die Info, ich wäre gar nicht auf die Idee gekommen dass da Jodsalz drin sein könnte....

Gruß

Ulrike

[doreen79]

ich war der meinung sojasauce ist immer jodhaltig???
reagiere meistens darauf und kanns dennoch nicht lassen :rolleyes:

was stimmt nun?
verwende auch die oben genannte marke...

nooorrrbeeeertt????? :)

[Leni Q]

Guten Morgen,

Wenn Hashi´s reagieren auf Sojasauce ist es nicht ( nur ) das Jodsalz dass zu Reaktionen führt sondern die Umsetzung des Schilddrüsenhormons kann dadurch
verhindert werden und es ensteht das allergische b.zw. unverträglichkeits Symptom und ähnlich wie bei Jod kann das sehr unangenehm sein. Hashi und Sojasauce passt nicht immer. Außerdem wird die Sojasauce oft nicht mehr traditionell fermentierthttp://de.wikipedia.org/wiki/Sojasauce

http://d117039.pem.kpn.net/de/wissen/schilddruesenahrung.html

Ich liebe Chinesisch:)Aber nur ohne Sojasauce, Glutamat, Knoblauch und Curry

http://de.wikipedia.org/wiki/Glutamins%C3%A4ure

Und Glutamat ist in unendlich viele Lebensmittel enthalten.


Liebe Grüße

Leni Q;)

[Lexy]

Hallöchen,

also ich vertrage die Sojasoße von Kikkoman überhaupt nicht. Im Inhalt steht auch definitiv nur "Salz" drin, deshalb bin ich avon ausgegangen, dass es jodiert ist, weil ich auf syntetisches Jod sofort reagiere.

Danke Leni für die Aufklärung, dass es vllt. auch an der Soße an sich liegen kann.

LG
Lexy