Antioxidantien gelten als sogenante Radikalfänger. Zu den Antioxidantien gehören u.a. Vitamin C und E, Selen und Zink.

http://ernaehrungsstudio.nestle.de/s...oxidantien.htm

http://www.onmeda.de/ratgeber/ernaeh...xidantien.html

http://de.wikipedia.org/wiki/Antioxidantien